Conseils pratiques pour le stockage de vos légumes et de vos fruits

Vous serez peut être obligés, de temps en temps, de stocker à court terme vos légumes. Soit parce que vous ne savez pas comment les cuire, soit parce que vous voudriez les utiliser seulement quelques jours après la réception de votre panier(par exemple la salade ou les épinards).
Si vous les stockez correctement, vous n’êtes pas obligés de les utiliser tout de suite !

  -Les conditions de stockage optimales pour les salades et les légumes s'élèvent à 0°C et avec une humidité de l'air de presque 100%. C‘est à dire, si on met simplement les légumes dans le réfrigérateur, celui-ci absorbe leurs humidités très rapidement. L'eau ainsi obtenue soit s’évapore à chaque ouverture de la porte, soit se transforme en eau de condensation ou gèle au niveau du freezer.
Les carottes, par exemple, deviennent ainsi rapidement fripées et caoutchouteuses, et la salade s’effondre.

-Pour empêcher cela, on emballe la marchandise dans un récipient en plastique approprié pour les produits alimentaires avec un couvercle ou dans un sac.
Les légumes sensibles, comme les carottes, les épinards ou la salade, doivent être humidifiés légèrement avant de les mettre dans le sac, puis dans le bac à légumes du réfrigérateur.

-Ne stockez jamais les fruits et les légumes de fruit, comme les tomates, avec les légumes! Les fruits contiennent un gaz de maturité qui nuit à vos légumes!
Pour des radis ou des carottes, éliminez le feuillage après réception de la marchandise.

-Les légumes, bien qu’ayant été cueillis, restent vivants, il faut donc faire attention à leur manipulation.
Vous serez étonnés comme ils se conservent plus longtemps.