Consommer des fruits et légumes de saison, c'est d'abord consommer local.

Consommer local c'est du developpement soutenable (ou durable) car consommer local repose sur les trois piliers du developpement soutenable:

• Environnement: réductions de la pollution due au transport ; des aliments moins traités (produits phytosanitaires) pour résister au voyage; une production en pleine terre est moins consommatrice d'énergie que hors saison dans une serre chauffée.
   
• Social: développement du lien entre le producteur et le consommateur.
   
• Économie: développement économique local et développement des marchés de proximités où les petits producteurs peuvent exister.

A priori ce dont nous avons besoin pour vivre (en terme d'apports nutritionnels) existe autour du lieu de vie pour la saison que l'on vit. Les besoins évoluant entre autres en fonction de ces saisons.

Janvier

• Fruits : citron niçois, clémentine, kiwi, mandarine, orange, noix, poire, pomme
• Légumes : betterave, cardon, carotte, céleri branche, céleri-rave, chou (vert, rouge, frisé, pommé, de Bruxelles, brocoli), courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), crosne, endive, navet, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), salsifis, topinambour
• Salades : mâche
• Aromates : ail, échalote, oignon

Février

• Fruits : citron niçois, kiwi, orange, noix, poire, pomme
• Légumes : betterave, cardon, carotte, céleri-rave, chou (chou de Bruxelles, chou pommé, chou rouge, brocoli), courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), crosne, endive, fenouil, navet, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), rutabaga, salsifis, topinambour.
• Salades : frisée, laitue, mâche
• Aromates : échalote, oignon

Mars

• Fruits : citron niçois, kiwi, noix, orange, pomme
• Légumes : betterave, cardon, carotte, céleri-rave, endive, navet, oseille, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), potiron, salsifis, topinambour
• Salades : laitue, mâche
• Champignons : morille
• Aromates : échalote, oignon

Avril

• Fruits : kiwi, pomme
• Légumes : artichaut (camus breton), asperge, blette (ou bette), carotte, chou-fleur, cresson, épinard, fève, navet, oseille, petits pois, petit poivrade, poireau, pomme de terre (de conservation), radis rose
• Salades : frisée, laitue
• Champignons : morille
• Aromates : échalote, oignon,

Mai

• Fruits : cerise, rhubarbe
• Légumes : artichaut, asperge, blette (ou bette), chou-fleur, cresson, épinard, fève, haricot vert, oseille, petits pois, poivrade, radis rose
• Salades : laitue, pourpier, scarole
•  Aromates : échalote, oignon,

Juin

• Fruits : abricot, amande, cerise, figue, fraise, framboise
• Légumes : artichaut, asperge, blette (ou bette), cerfeuil, chou-fleur, courgette (ronde de Nice ou blanche de Virginie), fenouil, fève, haricot vert, oseille, petits pois, pomme de terre (primeur), radis rose, melon
• Salades : laitue
• Aromates : aneth, basilic, ciboulette, coriandre, échalote, estragon, laurier, marjolaine, menthe, oignon, origan, persil, piment, romarin, sauge, thym

Juillet

• Fruits : abricot, brugnon, cassis, cerise, figue (fraîche), fraise, framboise, groseille, mirabelle, mûre, myrtille, pastèque, pêche, prune
• Légumes : artichaut, aubergine, blette (ou bette), brocolis, carotte, concombre, cornichon, courgette, fenouil, fève, haricot vert, petits pois, pomme de terre (primeur), tomate
• Salades : laitue
• Aromates : ail (frais), échalote, oignon

Août

• Fruits : abricot, cassis, figue (fraîche), fraise, framboise, groseille, melon, mirabelle, mûre, myrtille, pêche, prune, raisin.
• Légumes : artichaut, aubergine, blette (ou bette), brocolis, carotte, concombre, courgette, fenouil, flageolet, haricot vert, maïs, poireau, poivron, pomme de terre (de conservation), salsifi, tomate
• Salades : laitue, salade chicorée
• Aromates : ail, échalote, oignon

Septembre

• Fruits : figue (fraîche), fraise, framboise, melon, mirabelle (notamment celle de Lorraine), mûre, myrtille, pêche, poire, pomme, prune, raisin (chasselas de Moissac, muscat de Hambourg).
• Légumes : artichaut, aubergine, betterave, blette (ou bette), brocolis, carotte, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), courgette, épinard, fenouil, flageolet, haricot (coco paimpolais, lingot, mogette, haricot blanc), haricot vert, maïs, poireau, poivron, pomme de terre (de conservation), radis rose, salsifi, tomate.
•  Salades : frisée, laitue, salade chicorée
• Champignons : girolle,cèpe et bolet
• Aromates : échalote, oignon,

Octobre

•  Fruits : châtaigne, coing, feijoa, figue (fraîche), fraise, framboise, kiwï, noix, pêche de vigne, poire, pomme, raisin.
•  Légumes : artichaut, aubergine, betterave, blette (ou bette), brocolis, carotte, céleri-rave, chou, chou de Bruxelles, chou-fleur, concombre, courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), courgette, épinard, fenouil, haricot vert, navet, panais, poireau, poivron, pomme de terre (de conservation), radis rose, salsifi, tomate, topinambour
• Salades : laitue, mâche, salade chicorée
• Champignons : cèpes et bolets
• Aromates : échalote, oignon

Novembre

• Fruits : châtaigne, coing, kaki, kiwi, noix, poire, pomme, raisin.
• Légumes : betterave, blette (ou bette), brocolis, carotte, celeri branche, celeri-rave, chou, chou de Bruxelles, chou rouge, chou-fleur, courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), crosne, endive, épinard, navet, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), radis rose, salsifi, topinambour
• Salades : laitue, mâche, salade chicorée
• Aromates : échalote, oignon

Décembre

• Fruits : châtaigne, clémentine,  kiwi, mandarine, noix, orange, pamplemousse, poire, pomme
• Légumes : betterave, cardon, carotte, céleri-rave, chou, chou de Bruxelles, chou rouge, courges (courge, citrouille, potiron, potimarron...), endive, igname, navet, panais, poireau, pomme de terre (de conservation), salsifis, topinambour
• Salades : mâche, salade chicorée
•  Aromates : échalote, oignon
   

Les clémentines et les oranges sont parfois cultivées sous un climat méditerranéen (on en cultive même dans le sud de la France). Mais il faut être conscient que l'essentiel de la production vient de loin.
Source: http://fr.ekopedia.org/Fruits_et_legumes_de_saison